Aranygaluska

A blogom bejegyzéseiből látható, hogy a gyors, és egyszerű recepteket szeretem inkább.Ez a recept is viszonylag gyorsan elkészíthető, mégsem veszít az aranygaluskától megszokott élményből :)

Hozzávalók:

Tészta:

400g finomliszt

100g rétesliszt

1 cs. száraz élesztő
3 dl langyos tej
5 ek. cukor
2 tojás sárgája

Öntet:
2 cs. vaníliás v. tejszín ízü pudingpor
1.5 liter tej
5 púpozott ek. cukor (ízlés szerint lehet több is ha édesebben szeretjük)
2 cs. vaníliás cukor

A fincsi diós külsőhöz:
kb. 150 g darált dió
3-5 ek cukor
1 cs. vaníliás cukor
1 dl olvasztott margarin, vagy olaj

A tészta összeállítása: a liszteket egy nagy tálba szitálom, a liszt közepére mélyedést csinálok, és beletöltök 1 dl langyos tejet, majd rászórom a száraz élesztőt.Rászórok 1 ek. cukort, és amikor az élesztő "dolgozni" kezd pár mozdulattal összedolgozom.Rátöltöm a maradék tejet, hozzáadom a maradék cukrot, és a tojások sárgáját.Lágy, picit ragadós tésztát dagasztok.Cipóvá formálom, megszórom a tetejét liszttel, és langyos helyes 30 percet pihentetem.

Az öntethez a 2 cs. pudingprot elkeverem a cukorral, és a vaníliás cukorral, kevés tejjel csomómentesre keverem, majd rátöltöm a maradék tejet, és addig főzöm, amig éppen elkezd sűrűsödni. 

A diót elkeverem a cukorral, és a vaníliás cukorral.Ha margarint használok, megolvasztom azt is.

Előkészítek egy csattos tortaformát, vagy egy kisebb tepsit, kikenem olajjal v. margarinnal, előveszem a tésztát, és nagyjából diónyi nagyságú darabokat tépek ki belőle.Gombócokat formázok.A gombócokat egyenként mártogatom a margarinba v. olajba, aztán a cukros dióba.Fontos hogy minden oldalát egyenlően érje a zsiradék és a dió is.A zsiradék miatt miután megsült a tésztánk, könnyen szétválnak a gombócok.

A diós tésztagolyókat besorakoztatom a kikent formába.Szorosan egymás mellé.Amikor az összes golyó helyet foglalt a formába még 20 percet pihentetem langyos helyen, közben előmelegítem a sütőt 170 fokra.A pihentetés után a gombócok még jobban "összenőnek".Betolom a sütőbe, és kb. 20-30 percig sütöm.Akkor van kész, amikor a teteje szépen megsült aranybarnára.

Tálalás: néhány gombócot egy mélyebb tányérra halmozok, és nyakon öntöm sok- sok fincsi  öntettel.Melegen a  legfinomabb.Ha maradna másnapra az öntetet úgy tudom melegíteni, hogy a megdermedt pudinghoz kevés tejet (1-2 dl) keverek, és folyamatos keverés mellett összemelegítem.

Tipp:

Készíthetünk vanília öntetet is puding nélkül, ehhez 4 tojás sárgáját, elkeverek 6 ek. liszttel, 6 ek. cukorral, és 4 cs. vaníliás cukorral.Hozzáadok folyamatos kevergetés mellett 1 liter tejet, és addig főzöm, amíg sűrűsödni nem kezd.Főzés közben is folyamatosan kevergetem, mert könnyen leragad.Én ezt az opciót akkor választom, amikor nincs itthon pudingpor.

Ilyen az én aranygaluskám.Sok sikert mindenkinek :)