Bodzaszörp

Ha május, akkor bodzaszörp készítés.Legalábbis a családom évek óta készíti :) Természetesen nagyon finom, nagyon kiadós, mégis nagyon gyorsan elfogy.Ez a recept az anyukám receptje, évek óta így készítjük a bodzaszörpöt.Idén nagyon sok bodzát szedtünk, és a friss virágot lefagyasztottuk.Így nyugodtak vagyunk mert még 2 adag várja, hogy elkészítsük.A bodzát természetesen ne forgalmas út mellől gyűjtsük, szánjuk rá az időt egy kellemes erdei sétára, és keressünk ott bodzát.Legjobb eső után, mert természetes módon meg is van mosva.

Hozzávalók kb. 4 liter szörphöz:

kb. 40 db bodzavirág

3 kg cukor

2 liter víz

10 dkg cirtomsav (helyettesíthető 1 kg citrommal)

1-2db citrom
1 mk. nátrium-benzoát

Nem vagyok híve a tartósító szernek, de amikor bodzaszörpöt készítek, a fenti adag háromszorosát csinálom.12-14 liter szörpöt nem nagyon szeretnék kidobni, mert megromlik.A nátrium-benzoát mennyiség meg tényleg elég kicsi, mégis védi a szörpünket a romlástól.Ha nem kapunk citromsavat, mint írtam helyettesíthető a fent írt citrom mennyiséggel.

Elkészítés:

A vizet felforralom.Amikor már zubog hozzáadom a cukrot, és addig keverem amíg fel nem oldódik.A főzés része ennyi is volt.Hagyom hűlni.Ha cirtomot rakok bele akkor felszeletelem.Átnézem a virágokat, nincs e rajtuk bogár, vagy bármi ami nem tetszene a szörpben.Mint említettem a legjobb eső után szedni.Sosem mosom a virágokat, mert lemegy a sárga virágpor róla, ami szerintem a szörp lelke.Az eső viszont nem mossa le, így nyugodt vagyok hogy meg van mosva :)

Amikor a szirup lehűlt kézmelegre beleteszem a cirtomot, így marad c vitamin tartalom is, mehet bele a virág, a cirotmsav, és a nátrium_benzoát .Alaposan elkeverem, és hűvös helyre viszem.(Nem hűtőbe). Az érlelés kb 7-10 nap.A családom sosem bírja ki, mi egy teljes órát bírunk várni, és megkóstoljuk.Ekkor is nagyon finom már, de illik várni legalább 1 hetet, aztán leszűröm, tiszta üvegbe rakom, és nyáron amikor nagyon meleg van néhány jégkockával, citromszelettel, pár mentalevéllel isteni frissítő.A hígítási arány azonos az üzletekben kapható szörpökével.              Sok sikert!