Répatorta

A répatorta gyakrolatilag egy piskóta, csak most nem kakaóval, hanem reszelt sárgarépával ízesítjük.Természetesen így az állaga is más lesz a piskótához képest de garantálom, hogy ez előnyére válik :)És mint minden répatorta receptnél én is megjegyzem, hogy férfiaknak, gyerekeknek nem kell reklámozni miből van a torta addig, amíg meg nem kóstolják.

Hozzávalók:

300 g rétesliszt
300g reszelt sárgarépa
250 g cukor
3 tojás
1.5 dl napraforó olaj
1 cs. vaníliás cukor
1 cs. sütőpor
1 citrom, vagy 1 narancs reszelt héja

máz:kb. 5 púpos ek. porcukor, 1-2 kk. citormlé

Elkészítés:
Lereszteljük a megtisztított sárgarépát.

A tojásokat széválasztjuk, és a fehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük.Félretesszük.

A tojások sárgáját fényesre keverük az olajjal, és a cukorral.Folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a citrom vagy narancs reszelt héját, a liszttel elkevert sütőport, és a legvégén a reszelt sárgarépát.Nekem itt már dagasztó karra volt szükségem, egy fakanállal esélytelen volt simára keverni.

Végül óvatosan, adagonként hozzákeverjük a tojások fehérjét.

Előveszünk egy csattos tortaformát, kiolajozzuk, megszóruk liszttel, és a tésztát beletöltjük a formába.Egy kanál segítségével óvatosan húzzuk fel a szélét, hogy a formánban a tészta közepén legyen egy mélyedés.Így nem lesz nagy pukli a süti közepén sülés után.

Előmelegített kb. 170- 180 fokos sütőbe nagyjából 40-45 perc alatt készre sütjük.Nem tudok pontos időt írni, mert minden sütő más.Akkor sül meg a süti, amikor a beleszúrt tűn már nem marad nyers tészta.Ekkor már lehet érezni a süti illatát zárt sütőajtónál is.Sütés közben az ajtót az első legalább 30 percben ne nyissuk ki.

Máz:a porcukrot beleszitáluk egy kisebb tálba, és apró adagonként adjuk hozzá a citrom levét addig, amíg a méznél is sűrűbb, de még folyós állagú mázat kapunk.A kissé kihűlt süti tetejére kenjük egy kanál segítségével.Marcipán répákkal díszíthetjük.

Isteni az illata, és az íze is!!! sok sikert

Napraforgó süti :)

Húsvét után mindig marad egy kis sonka, felvágott, sajt, tejföl, ha van otthon liszt, és élesztő nagyjából összejön a hozzávalók sora ehhez a sütihez.Nagyon mutatós, nagyon laktat, és finom is.Érdemes kipróbálni.Nem nagyon időigényes, szóval rajta...

Hozzávalók:

Tészta:

500 g liszt
1 tojás
1 kis doboz natúr joghurt
3 ek. olaj
2 tk. só
1 ek. cukor
180 ml víz
20 g élesztő

Töltelék:

20-30 dkg sonka, vagy bármilyen felvágott amit szeretünk
1 kis doboz tejföl
1 kis fej lilahagyma
kb. 10-15 dkg reszelt sajt

1 tojás a kenéshez, só bors, a szóráshoz szezámmag, lenmag, tisztított napraforgó, tökmag, vagy bármi amit szeretünk.

elkészítés:

1.dagasztó gépbe tesszük a tészta hozzávalóit a következő sorrendben: víz, cukor, élesztő, liszt,  joghurt, olaj, tojás, só.Megdagasztjuk és megkelesztjük a tésztánkat a gépbe.Ha kézzel dagasztunk, akkor  szép sima, lágy tésztát dagasztunk, és duplájára kelesztjük langyos helyen.

2.a töltelék hozzávalóit apróra szeleteljük, és egy nagyobb tálba összekeverjük.Amig a tésztánk kel, addig a töltelék ízei összeérnek.

3.ebből az adagból 2 napraforgó készíthető.Így a  megkelt tésztát 4 egyenlő darabra vágjuk, és cipókká formázzuk.Enyhén lisztezett desztkán kb. 3-4 mm vastagságúra nyújtjuk, törekedve a kör alak megtartására.

4.az egyik lapunkra ráhalmozzuk a töltelék felét.

5.most jön a virág formázása.A töltelékre ráhelyezünk még egy kör alakú lapot.Egy üvegpohár segítségével a fölső lap közepébe enyhén belenyomjuk a pohár száját.Nem szabad átszakítani, csak a virág közepét alakítjuk ki így.Annyi sziromra vágjuk, aminnyi jól esik.

A vágás belülről a széle felé haladjon így kisebb az esély, hogy megvágjuk a pohár által kialakított kört.

6.előveszünk egy kerek, kb. 24 cm átmérőjű csatos tortaformát, vékonyan kiolajozzuk, és az aljára tesszük a sütinket.Nekem ehhez a mozdulathoz szükségem volt két lapos fakanálra, mert itt a szirmok már önállő életet élnek.

7.a szirmokat egyenként megcsavarjuk.Tehát ami fölül volt, az alulra kerül.

Egy irányba haladjunk.

8.rácsatoljuk a formánk oldalát, és megkenjük a tetejét tojással, ízlés szerint szórhatunk rá magvakat is.

9.előmelegített kb 180 fokos sütőbe toljuk, és szép aranybarnára sütjük.

jó étvágyat!  :)

Kiwi dzsem, narancs dzsem

A kiwi mint tudjuk nagyon egészséges gyümölcs.És nagyon ízletes, zamatos is.Gondoltam miért is ne lehetne belőle dzsemet főzni.Egy próbát megér.És sikerült :)

A dzsem főzése nagyon egyszerű ma már, amikor rendelkezésünkre áll olyan segítség, aminek Dzsemfix Szuper a neve.Az előkészületek, és a mosogatás gyakorlatilag több idő, mint maga a dzsem főzés.

Szóval: az üvegeket le kell fertőtleníteni.Én ezt nagyon egyszerűen oldottam meg.Kifőztem őket.Előtte leáztattam a címkéket, és lapkával együtt (amit előtte természetesen letekertem) feltettem az üvegeket főni egy nagy fazék tiszta vízbe.Tutira mentem, mellédobtam a merőkanalat is, amivel a kész dzsemet kanalaztam az üvegekbe.Tehát a csírátlanítás kb. 10-15 perc üvegfőzés után megtörtént.Az üvegeket bennehagytam a forró vízbe biztos ami biztos.

Kiwi dzsem:                                             Narancs dzsem:

2 kg kiwi (tisztítás előtt)                          2 kg narancs (tisztítás előtt)
350g cukor                                              350g cukor
2-3 tasak vaníliás cukor                          2-3 tasak vaníliás cukor
1 tasak Dzsemfix Szuper                         1 tasak Dzsemfix Szuper

Az elkészítés: a gyümölcsöket megtisztítom.A kiwit alaposan megmosom, a szőrös rész még véletlenül sem maradhat rajta sehol.A narancsról eltávolítom a héját,a fehér részből ami lejön leszedem, de nem kezdem el hártyázni.Ettől a ponttól a gyümölcsöket egyformán készítem el.

A gyümölcs mennyisége kb. 1000-1250g megtisztítva.A gyümölcs 1/3 részét apró darabra vágom, a maradék részt pedig csak nagyjábol szeletelem, majd ezt a részt turmixba rakom, és néhány másodperc alatt összeturmixolom.Az így kapott kissé folyékonyabb részt, és az apróra vágott gyümölcsöket egy fazékba teszem,belemérem a cukrot, hozzáadom a vaníliás cukrot, és a Dzsemfixet, és nagy lángon főzni kezdem.Állandó keverés mellett nagy lángon forralom úgy 3 percig, majd a forró üvegekbe kanalazom az üveg pereméig töltve.A lapkákat azonnal ráteszem az üvegre jó szorosan , majd egy ládába, lavorba takarókat, törölközőt rakok, és az üvegeket fejjel lefele belesorakoztatom.Jól betakargatom amikor az összes kész van, és legalább egy napig nem nyúlok hozzá.Így szép lassan hűl ki.Igaz a Dzsemfix tartalmaz tartósító szert, és az van ráírva hogy dunsztolás nélkül készíthető, de én így vagyok nyugodt.

Régóta nézegetem a neten található lekvár, és dzsem recepteket, de amikor ilyeneket olvasok, hogy lassú tűzön főzzük 6 órán át... szóval én egyszerűbb, és gyorsabb receptre vágytam.Nem árulok el titkot amikor azt mondom, hogy a Dzsemfixen található elkészítési javaslat alapján csináltam kiwi dzsemet.Egyszerű, gyors, és szeritem tartós.Igaz felnyitás után hűtőbe kell tartani a dzsemet.Tehát kiwi dzsem.Nagyon nagy sikere van kis családom körében.Mindenki imádja.A narancs utóíze picit kesernyés, de mi így szeretjük.Ezért nem hártyáztam le a narancsot főzés előtt.A fenti adagból kb. 3-4 kicsi üveg dzsem lesz.Ami garantáltan gyorsan el fog fogyni :) jó főzőcskét...

Húsos palacsinta hagymamártással

hozzávalók 2 személynek:


6db sós palacsinta
30dkg darált hús
2 fej vöröshagyma
1 fej lilahagyma
6 gerezd fokhagyma
2 ek. őrölt pirospaprika
2dl húslé (vízzel helyettesíthető)
2dl főzőtejszín
1 kis doboz tejföl
10-15 dkg reszlet sajt
só, bors

Palacsintát nem csak édesen lehet elkészíteni, tudjuk ezt pl. a Hortobágyi húsos palacsinta óta.Ez is hasonló a hortobágyihoz, csak egy kicsit más.Először is nem kell panírozni.Első hallásra talán bonyolultnak tűnhet, valójában egy nagyon egyszerű, és nagyon finom palacsinta étel.Ezt a receptet a NoSalty.hu oldalon találtam.Egy nagyon picit változtattam rajta.

1. Az első lépés, hogy készítek 6 db palacsintát.Itt rögtön elakadtam, mert talán még sosem sütöttem ilyen kevés, 6 db palacsintát.Felütötem 1 tojást, kb. 4-5 ek. finomlisztet kevertem el a tojással, majd löttyintettem rá egy kevés szénsavas vizet, és kb. 1 dl  tejet.Csipet só, és amit mindig keverek a palacsintához, egy csipet sütőpor.Ez kb. 1 csapott kávés kanálnyi adag.Összekevertem, jónak tűnt az állaga, kevés olajat öntöttem bele, és kisütöttem a viszonylag vastag palacsintákat.Én a palacsinta hozzávalóit sosem mérem, a tészta állagából ítélem meg, hogy szerintem kisüthető e.A fenti arány is hozzávetőleges.

2. A második lépés, elkészíteni a húsit.Ehhez kevés libazsíron megpirítok 1 fej vöröshagymát, lehúzom a lángról, és amikor már nem serceg hozzáadok sót, borsot, és 1 ek. őrölt pirospaprikát, és 3 gerezd fokhagymát összezuzok, hozzákeverem.Vissza a tűzre, és felpirítom a darált husival.Én marha húst választottam, de akár sertés, akár szárnyas húsból is bátran lehet próbálkozni.A felpirított husit 15 percig fedő alatt puhítom.

3. Jöhet a mártás, amig a hús puhul.Felvágok apró darabokra 1 fej vörös, és 1 fej lilahagymát.Ismét libazsíron pirítom, majd lehúzom a lángról, fűszerezem sóval, borssal, paprikával, 3 zúzott fokhagyma gerezdet keverek bele, felöntöm a húslével,( vagy vízzel), és 2-3 percig forralom.Előkészítek egy turmix gépet, és a kissé kihűlt hagymás mártás alapot, a tejfölt, és a tejszínt krémesre turmixolom, majd visszatöltöm egy edénybe, és forrásig főzöm.

4. Az összeállítás nagyon egyszerű.Előveszek egy tűzálló tálat, én kikentem liba zsírral.A palacsinták közepére halmozok a húsból, megszórom a tetejét reszelt sajttal, és a képeken látható módon összehajtogatom.Egyik oldal, másik oldal, ráhajtom a tetejét, majd az alját is, hogy kis húsos táskákat kapjunk.Nekem az alja ráhajtás lemaradt, nem fotóztam le :)

5.A szépen sorakozó palacsintákat nyakon öntöm a mártással.Előmelegített 200 fokos sütőbe tolom, és kb. 20-30 perc alatt készre sütöm.

Szerintem egy viszonylag gyors, és nagyon kiadós étel.A fűszerezés ízlés dolga, én most hagyományos magyaros fűszerezést választottam.

Jó Étvágyat!