A Focaccia egyfajta lapos kenyér, amely lisztből, élesztőből, és vízből készül.Nagyon egyszerű elkészíteni, olcsó, és gyors.Ezernyi fajtája ismert.Van hogy két kenyérréteg közé vegyes sajtokból álló réteget sütnek, van paradicsomos, olajbogyós, zöldfűszeres és még sorolhatnám.Igazából a fantáziánkra van bízva, mit adunk hozzá, vagy mivel bolondítjuk meg a kenyerünk tetejét.A hagyományos Focaccia receptjét írom most le.
Hozzávalók:
325 g liszt
7 g szárított élesztő
1 tk. cukor
200 ml langyos víz
2 kk. só
75 ml olíva olaj + a tepsi olajozásához, és a tésztánk tetejére
durva tengeri só
Ha kenyérsütőbe dagasztjuk, akkor a sorrend víz, élesztő, cukor, liszt, só és olaj.Elindítunk egy dagasztást, ami duplájára keleszti a tésztánkat.
Ha kézzel dagasztunk, akkor a liszt közepébe mélyedést készítünk, beletöltjük a langyos vizet, rászórjuk az élesztőt és a cukrot, és hagyjuk az élesztőt felfutni.Aztán lazán összekeverjük a tésztát, majd hozzáadjuk a sót, és az olajat.Kiolajozott tálban kelesztjük langyos helyen duplájra úgy, hogy a tálat fóliával zárjuk le.Amikor megkelt, jó alaposan kiolajozott tepsibe simítjuk a tésztánkat, és mind a 10 ujjunkat bevetjük, hogy rusztikus, és hupás legyen a tészta felszíne.Nem baj ha kilyukad, mert újra kell keleszteni langyos helyen kb. még 20 percig.Meglocsoljuk a tetejét is olajjal, megszórjuk a durva tengeri sóval, és előmelegített forró sütőbe aranybarnára, ropogósra sütjük.
Sütés előtt:
Sütés után:
A külső része ropogós lesz, belül finom omlós.Nagyon finom felvágottakkal, tartalmasabb levesek mellé, de akár magában is.
Jó étvágyat!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése