Ablakdíszek házilag karácsonyra

Egy nagyon szép karácsonyi ablakdísz készült el.Még csak főpróba volt.A cukorka szerintem nem az igazi.Az ötlet a hazisafrany.hu oldalról jött.A mézes receptje is bár azt egy picit átalakítottam.Akkor lássuk a hozzávalókat:

250g liszt

2 tk. mézeskalács fűszerkeverék
1 csapott tk. szódabikarbóna
55g cukor
50g méz
30g puha margarin
50ml víz
200g töltetlen keménycukorka

A sütit nagyon egyszerű összerakni.A margarint a mézet a cukrot és a vizet elekrtomos habverővel habosra keverjük.Egy másik tálba a lisztet, a fűszereket, és a szódabikarbónát.Majd kis adagonként a lisztes elegyet a habosított édes hozzávalókhoz adjuk.Tésztává gyúrjuk, és mehet pihenni a hűtőbe úgy egy órát.A kemény cukorkát addig porrá őröljük.A pihentetés után előmelegítjük a sütőt kb. 190-200fokra, és kinyújtjuk a tésztánkat jó vékonyra.Olyan fél cm, vagy annál is lehet vékonyabb.Sütés közben emelkedni fog.Innentől a fantáziánkra van bízva, hogy milyen formákat készítünk.a lényeg az, hogy legyen a közepén a formáknak valamilyen lyuk, ahová a porrá őrölt keménycukorkát szórhatjuk.Én kerek formákat szaggattam, és a formák közepébe szivecskét, csillagot stb. Ja nagyon fontos, szilikonos sütőpapírral béleljük ki a tepsit, különben lehet hogy nem tudjuk felvakarni a csodaszép díszeinket.És az akasztó, vagy cérna helyének is most készítjük el a lyukat.Egy fogpiszkáló segítségével mondjuk.

Szóval forró sütöbe toljuk és amikor a süti szélei barnulnak azonnal kivesszük.Ekkor már a cukor is megolvad.Érdemes figyelni, mert a cukorka könnyen megéghet.Hagyjuk a tepsiben kihűlni, majd óvatosan lehúzzuk a sütőpapírról a díszeket.Gyerekekkel is készíthetjük, nem túl nehéz.A díszek közepét ha már kiszaggattuk, süssük meg otthoni rágcsának.Ebből az adagból bőven lesz ablakdísz.Sok sikert...

A következő próbálkozásnál valami olyan cukorkát keresek, ami teljesen átlátszó.Bár nekem így is nagyon tetszik:)

És Íme a "maradék" tészta felhasználása.

Jénaiban sütött kenyér

Hozzávalók:
100g rétesliszt
400g finomliszt
15g élesztő
300ml langyos víz
1tk.só
1kk. cukor
1ek. olíva olaj (kevés olaj a jénai kenéséhez)
1ek. tejpor
  
 
A hozzávalókat kenyér sütő gépbe tesszük, és elindítunk egy dagasztó programot.Kézzel is dagaszthatjuk, akkor a kétféle lisztet összekeverjük, közepébe mélyedést csinálunk, belemorzsoljuk az élesztőt, ráöntjük a langyos vizet, rászórjuk a cukrot.Felfuttatjuk az élesztőt, ezután hozzáadjuk az olajat, sót, tejport, és sima állagú tésztát dagasztunk belőle.Meleg helyen kelesztjük duplájára.Amikor megkelt a tésztánk, előmelegítjük a sütőt kb. 190-200 fokra, és kikenjük egy ecset segítségével a jénaink mindkét részét olajjal(a tetejét is, mert nekem az első alkalommal a kenyér teljesen ráragadt a jénai tetejére!), és kevés réteslisztet szórunk rá.Átgyúrjuk a tésztánkat, cipót formálunk belőle, és beletesszük a jénaiba.Még 10 percet pihentetjük.Ezután lekenjük a tetejét vízzel, szórunk rá kevés rétes lisztet,és bevágjuk egy vagy két helyen.A jénaink tetejét rárakjuk, és betoljuk a forró sütőbe.Amikor a tészta eléri a jénai tetejét, óvatosan levesszük , és így sütjük készre.a sütési idő kb. 35-45perc összesen.Ez függ a sütőtől, és függ attól is ki mennyire szereti pirosra sütni a kenyeret.Amikor megsült, kivesszük a sütőből, és forrón lekenjük hideg vízzel.Ettől lesz "cserepes" a kenyerünk.

Mivel alaposan kikentük a jénait olajjal, így a cipónk azonnal kifordul a formából.Célszerű forrón kivenni a formából, és rácson hagyni kihűlni.

Ezt a receptet a neten találtam.Ott a tejpor nem volt hozzávaló.Én szoktam belerakni, tovább puha marad a kenyér, bár ez egy pici cipó lesz, így nem lesz ideje sokáig puhának maradni.Garantáltan gyorsan el fog fogyni.Érdemes kipróbálni más lisztből is, pl. teljes kiőrlésű, kukorica, vagy graham lisztből is.(Igaz a teljes kiőrlésű vagy a barna liszt használatakor nem fog olyan szépen megkelni a tésztánk, mint a fehér liszt esetében.)Esetleg fűszerezhetjük, vagy magvakat is adhatunk hozzá.Gyorsan megkel a tészta, ha a mikrónkba teszünk egy pohár vizet, elindítjuk a melegítést kb. 1 percre, és miután kiveszük a vizet, betesszük (a már nem működő!) mikróba a tésztánkat.Így olyan 20 perc alatt duplájára keleszthetjük a tésztát. Egyszerű recept, gyorsan kész van, és nagyon finom kenyér lesz belőle.A család garantáltan imádni fogja.Sok sikert!

Házi zsömle

Hozzávalók: 

• 340g liszt
• 20g élesztő
• 5g só
• 5g cukor
• 10g olvasztott margarin
• 10g tejpor
• kb. 200ml tej

Amikor hosszú hétvégék közelegnek, vagy csak már nincs kedvünk kimenni a boltba péksüteményért, akkor érdemes elővenni ezt a receptet.Nagyon finom, puha zsömléket kapunk, kb. 8 db lesz ebből az adagból, természetesen ha többet szeretnénk készíteni, minden alapanyagot arányosan növeljük.Az elkészítése is nagyon egyszerű, főleg ha porosodik a polcon egy kenyér sütő gép amit karácsonyra kaptunk, de már hosszú ideje nem használtuk.Minden kelt tésztát ebben dagasztok, és kelesztek.Ebben az esetben a hozzávalókat beleteszem a gépbe, és hagyom hogy dolgozzon helyettem.Ha kézzel dagasztom a tésztát, akkor a lisztet egy nagy tálba szitálom, a közepébe mélyedést csinálok, és beletöltöm a langyos, (nem forró!!!) tejet, a cukrot, és rámorzsolom az élesztőt.Amíg az élesztő dolgozni kezd megolvasztom a margarint, és elkeverem benne a sót, és a tejport.Ezután a lisztes tálba öntöm, és dagasztás következik.Puha, de nem ragacsos tésztát kell kapni.Letakarom, és duplájára kelesztem meleg helyen.A megkelt tésztát 8 cipóra osztom.Egyenként átgyúrom, sütőpapírt teszek a tepsibe, vagy kikenem margarinnal, pihentetem még kb. 10 percig,Addig előmelegítem a sütőt 180°C-ra.

Betolom a sütőbe, és aranybarnára sütöm.Ha magvakat, sajtot, sót szórok a tetejére, akkor lekenem vízzel hogy rajta maradjon amit rászórok.A sütési idő sütőnként változó.A légkeveréses sütőben nagyjából 10-15 perc alatt megsül, míg egy régebbi gázsütőben akár 20-25 perc is lehet.

Készíthetünk kifliket is.Ekkor a megkelt tésztát átgyúrom, és  kör alakúra nyújtom, kb. 0.5cm vastag legyen.Annyi cikkre vágom, amennyi kiflit szeretnék sütni.Megkenem olvasztott margarinnal, és a szélesebb végétől kezdve feltekerem.Pihentetés 10 percig, és mehet a sütőbe.